Домашний кебаб в лаваше: элементарно и невероятно вкусно!

Без этого блюда кухню Востока сложно представить. Как правило, это небольшие колбаски из рубленой баранины с добавлением пряностей, жаренные на шампурах. Невероятно вкусно!

Но и в условиях городской квартиры без углей и шампуров кебаб также можно приготовить. Мы предлагаем попробовать! Рецепт элементарен, лишь безрукий не справится, а вот секрет вкуса — в наборе специй.

Люля-кебаб на сковороде

С выбором хорошей баранины в некоторых регионах туговато, поэтому мы предлагаем использовать говядину, тем более, что национальными традициями это допустимо.

Ингредиенты

• — 700 г говядины (можно добавить свинины)
• — 4–6 луковиц (в зависимости от размера)
• — по 1/4 ч. л. приправ (молотого барбариса, хмели-сунели, молотого кориандра, молотого черного перца)
• — пучок свежей кинзы
• — пучок свежей петрушки
• — 4–5 листов тонкого лаваша
• — растительное масло
• — соль

Ингредиенты для маринования лука

• — 2 луковицы
• — 0,5 ч. л. сахара
• — щепотка черного перца
• — соль
• — 3–4 ст. л. винного или яблочного уксуса

Приготовление

Первым делом нужно очистить мясо от всех ненужных пленок и жилок. Подготовленное филе можете пропустить через мясорубку или же отдать дань традиции и изрубить мясо вручную. Мастера утверждают, что так кебаб получается вкуснее!

Лук нарежьте мелко-мелко. Если сумеете, в половину рисового зернышка. Часть пучка кинзы также измельчите. Добавьте лук, зелень, специи и соль по вкусу в фарш. Тщательно вымешайте, поместите в закрывающуюся емкость и отправьте в холодильник на час.

Отдельно 2 луковицы нарежьте полукольцами, залейте уксусом, добавьте перец, сахар, соль, перемешайте и оставьте промариноваться.

На влажной доске влажными руками скатайте кебабы в форме колбасок.

В домашних условиях кебаб прекрасно жарится на электрической решетке или сковороде-гриль с ребристым дном. Смажьте поверхность растительным маслом и поставьте разогреваться. По достижении нужной температуры (капля воды будет шипеть и испаряться) выложите кебабы на сковороду и жарьте с четырех сторон по 3–4 минуты.

Оставшуюся зелень кинзы и петрушки мелко нарежьте. Маринованный лук отожмите (можете даже промыть, чтобы удалить излишки уксуса). Зелень и лук смешайте, добавив щепотку перца.

Листы лаваша разрежьте на одинаковые части. Ширина одного кусочка должна быть примерно равна длине колбаски.

На каждый лист лаваша выложите по ложке зелени с луком, затем по кебабу и сверни трубочку. Оставьте на некоторое время, чтобы лаваш пропитался соком салата и ароматом жареного кебаба!

Подавайте домашний кебаб на широком блюде, украсив листочками петрушки. Есть его удобно просто руками, идеально в сочетании с жареными баклажанами, грибами или запеченным картофелем… Одно можно сказать точно: мужчины от этого блюда в восторге!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов